Lunettes à la confiture

Pour 30 à 40 lunettes:

Faire une pâte sablée:

Ingrédients:

*450g de farine

*170g de sucre

*225g de beurre

*une pincée de sel

*1 petite cuillère à café de levure

*1 à 2oeufs

*confiture de framboises (cassis, abricots...)

*sucre glace

Préchauffer votre four sur 180°C.

Faire votre pâte sablée : dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le beurre émiettez votre pâte pour obtenir un mélange sableux. Puis ajouter un oeufs battu puis la moitié du deuxième ou entier suivant la consistance de la pâte. (Elle ne doit pas s'effriter)

Etaler votre pâte sur votre plan de travail et faire des ronds, soit avec un verre soit avec un emporte pièce!

Alterner un rond plein et un rond avec un petit trou : à l'aide d'un vide pomme...

Disposez vos ronds sur une feuille de papier sulfurisée et les mettre au four. Attention à ne pas trop les faire cuire, ils ne doivent pas dorer!

Une fois vos sablé refroidi ils peuvent se conserver une petite semaine. Vous pouvez donc les faire en avance.

Mettez la confiture le jour même pour éviter que les lunettes ramollisses.

Dans une assiette, à l'aide d'une petite étamine, saupoudrez les ronds avec un trou.

Sur les ronds plein mettre une 1/2 cuillère à café de confiture et assembler les deux!

Servir!